Торт "Дамский каприз": рецепт приготовления и ингредиенты. Торт дамский каприз в домашних условиях Торт дамский каприз из заварного теста рецепт

Единственный дамский каприз, который готовы терпеть все без исключения мужчины – съедобен, ведь это очень вкусный нежный тортик! Справится с его приготовлением любая хозяйка, а блюдо станет достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Рецепт торта «Дамский каприз»

Первым делом сварить густой крем. В большую кастрюлю вылить молоко, разбить яйца, добавить сахар и 2 ст.л. муки. Немного взбить, хорошенько перемешать и отправить на плиту. Варить крем до полного закипания. Масса должна получиться густой. Полученный крем остудить, добавить пачку размягченного сливочного масла и пакетик ванилина.

Все перемешать до получения однородной консистенции. Готовый крем убрать в холодильник или прохладное место до полного застывания. Приготовить тесто для коржей. Для этого в миску разбить 2 яйца, добавить мед, сахар, соду и сливочное масло – ингредиенты тщательно перемешать.

Миску поставить на водяную баню и мешать смесь в течение 5–7 минут до полного растворения всех ингредиентов. В получившуюся массу добавить муку (0.5 стакана) и мешать около двух минут, не снимая с водяной бани. Затем огонь выключить, в миску частями добавить оставшиеся 2.5 стакана муки и размешать до густой консистенции.
Торт “Дамский каприз”, украшенный полосками из крошки Дать тесту остыть – так оно сделается густым. Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой, хорошенько замесить и разделить на 6 частей. Каждый кусочек теста тонко раскатать и при помощи тарелки или большого блюда вырезать ровный круг. Тесто намотать на скалку и аккуратно переложить на противень, посыпанный мукой.

Обрезки не выбрасывать, положить рядом с коржом – пригодятся для украшения торта. Духовку разогреть до 180–200 градусов и отправить туда противень с коржом. Выпекать в течение 7–10 минут до золотистого цвета. Эти операции проделать с оставшимися пятью коржами, остудить их. Собрать торт.

Каждый корж обильно промазать остывшим кремом и уложить друг на друга. Верхушку и бока тортика также промазать кремом. Обрезки теста измельчить до состояния крошки и обсыпать ею весь торт. Отправить «Дамский каприз» в холодильник на 2–4 часа до полной пропитки. Готовый торт подавать с чаем, молоком или горячим шоколадом.

Торт «Дамский каприз» известен еще с советских времен. Наши бабушки и даже прабабушки всегда готовили его по праздникам, и у каждой из них в тетрадке рецептов был записан свой рецепт, отличающейся от других какой-нибудь «изюминкой».

«Дамский каприз» все время путают с «Медовиком» и «Спартаком». Ну а в чем разница? Те же самые коржи, промазанные кремом. По сути, это просто разновидность медовика. Но хотя считается, что нет классического рецепта «Дамского каприза», все же это не так. Классическим считается рецепт торта с заварным кремом. Поэтому путать его с другими тортами – непростительная ошибка! Особенно для опытных хозяек.

Для приготовления классического рецепта торта нам нужны следующие продукты.

Для теста:

• яйца – 2 штуки
• 100 грамм масла сливочного
• 2 ложки столовые меда
• 3 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 0,5 ложки чайные погашенной уксусом соды

Для крема:

• 1 ст. молока
• 1 ст. сахара
• 2 яйца
• 300 гр. масла сливочного

Рецепт приготовления:

Готовим крем. Начнем с него, так как он долго будет остывать. Яйца, сахар и молоко взбиваем венчиком. Ставим на средний огонь и варим, не переставая помешивать. Как только наш крем закипит, уменьшаем огонь до минимума и еще интенсивней продолжаем мешать, так как он начинает загустевать. Будьте осторожны и не перегустите, иначе он не будет пропитывать коржи. Оставляем остывать. Рекомендуется накрыть его пакетиком или пленкой, чтобы на креме не образовалась корочка. Или иногда его помешивать.

Готовим тесто. Сахар, яйца, мед, масло, соду смешиваем венчиком, ставим на водяную баню, мешаем и варим 5 минут, пока не получится однородная масса. Снимаем с бани, всыпаем по чуть-чуть муку и мешаем тесто ложкой. Масса должна получиться тягучей. ВНИМАНИЕ: ни в коем случае нельзя месить тесто!

Теперь перекладываем тесто на стол, формируем колбаску и делим на 5-7 частей. Даем ему остыть, чтобы легче раскатывалось.

Пока тесто остываем, ставим на плиту сковороду, желательно чугунную. Раскатываем тесто как блинчик, тонким слоем. Накрываем круглой тарелкой, обрезаем края, чтобы коржи были ровненькими. Из обрезков делаем еще один корж, его мы используем для крошки. Выпекаем на сковороде до румяного цвета. Можно выпечь в духовке, если не хочется возиться со сковородой.

Добавляем в остывший крем размягченное масло, взбиваем венчиком. Итак, все составляющие торта готовы, начинаем его собирать. Промазываем каждый корж кремом, украшаем бортики и верхний слой крошкой. Даем торту пропитаться часа 3-4, потом охлаждаем его в холодильнике. Ну а теперь можно ставить чайник и звать гостей к столу!

Рецепт классический, и если вы строго ему следовали, то у вас должен был получиться изумительно вкусный и нежный торт!

«Дамский каприз» с маком, какао и орехами

Вот еще один рецепт торта «Дамский каприз» с маком, орехами и какао. Но вместо какао можно добавить и изюм, это уже на любителя.

Для коржей:

• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 2 стакана сметаны
• 1 ложкой столовой уксуса загасить 1,5 ложки чайные соды
• 3 ложки чайные масла подсолнечного
• 2 стакана муки пшеничной
• по 0,5 ст. мака и грецких орехов
• 3 ложки столовые какао-порошка

Для крема:

• 0,5 ст. сметаны
• 1 ст. сахара

Для украшения:

• 2-3 штуки печенья для крошки
• 2 ложки чайные клубничного варенья

Рецепт приготовления:

Готовим тесто для коржей. Смешиваем яйца и сахар, добавляем сметану, гасим соду уксусом, добавляем в будущее тесто. Следом вливаем растительное масло, всыпаем муку и замешиваем. Тесто у нас должно получиться жидким.

Делим тесто на три ровные части: в одну добавляем мак, во вторую – орехи, в третью – какао. Кстати, можно какао заменить на изюм, ну или покапризничать, добавив и какао, и изюм. Это ведь «Дамский каприз», а значит, делаем все так, как нам захочется!

Выпекаем коржи для торта по одному около 20 минут при t° 170 градусов. Ну а пока они готовятся, мы займемся приготовление крема. Для этого сахар и сметану взбиваем до образования пышных гребней. Готово! И коржи наши уже подоспели.

Вынимаем и остужаем коржи, смазываем их кремом. Если они получились высокими, можно разрезать их пополам. Бортики торта обсыпаем крошкой от коржей или печеньем. А сверху украшаем клубничным вареньем. Десерт готов, можно сразу подавать на стол!

Как видите, «Дамский каприз» предполагает небольшую свободу и полет для своей фантазии. Какой бы вы ни выбрали для себя рецепт, вы всегда можете сделать его лучше, добавив что-нибудь от себя. Тем более помните, это ведь каприз, а значит, рецепт и составляющие ингредиенты могут меняться от вашего настроения!

Видео-рецепт приготовления торта «Дамский каприз»

Однако между этими кондитерскими шедеврами существует принципиальная разница, что доказывают нижеследующие рецепты.

Классический торт «Дамский каприз»

Традиционный рецепт этого десерта подразумевает использование , который можно купить в магазине, сэкономив свое время. Но классика не терпит каких-либо изменений, поэтому лучше готовить его самостоятельно. Как видно на фото готового торта, силы будут потрачены не зря.

Ингредиенты для торта:

• 4 яйца;
• 0,4 кг сливочного масла;
• 0,4 кг просеянной муки;
• 0,32 кг сахара;
• 0,2 л молока;
• 50 г меда;
• ¼ ложки гашеной соды.

Продукты, указанные в списке следует отмерять столовыми ложками. Перед тем, как начать готовить торт Дамский каприз, следует отделить ингредиенты, предназначенные для крема: 0,3 кг масла, половину указанного количества сахара, все молоко и 2 яйца. Приготовление пошагово:

1. Все продукты для крема, за исключением сливочного масла, выкладываются в емкость и перемешиваются (при желании можно добавить пару ложек муки).
2. При среднем нагреве плиты и непрерывном помешивании смесь доводится до кипения.
3. При уменьшенном до минимума огне и интенсивном взбивании венчиком крем варится до требуемой густоты.
4. Сливочное масло в размягченном состоянии вводится в уже остывшую массу небольшими порциями. При необходимости ее можно взбить миксером.
5. Между последними двумя процессами замешивается тесто. Все ингредиенты кроме муки перемешиваются до однородности.
6. Емкость с полученной массой ставится на водяную баню и при помешивании выдерживается порядка 5 минут.
7. При непрерывной работе венчика в смесь добавляется мука тонкой струйкой в таком количестве, чтобы масса стала тягучей.
8. Тесто перекладывается на стол и порционируется на несколько частей, рецепт торта Дамский каприз в домашних условиях предполагает минимум 5, максимум – 8 коржей.
9. После остывания раскатать коржи. Выпекать их в домашних условиях можно как в духовке (при нагреве 200-220С), так и на сковороде (с двух сторон до румяного цвета).
10. Из обрезков делается дополнительный корж, который впоследствии перетирается в крошку.
11. Остывшие коржики смазываются кремом и выкладываются друг на друга. Боковая часть и верх посыпаются крошкой.
12. Перед подачей тортик должен пропитаться, для чего его необходимо поставить в холодильник на несколько часов (достаточно 4 часа, иногда на час меньше).

Шоколадный «Дамский каприз»

Такой вариант торта, как шоколадный «Дамский каприз» не менее интересен по вкусу, чем предыдущий.

Ингредиенты для Женского каприза с шоколадом:

• 2 яйца;
• 60 г какао;
• 0,45 кг муки;
• 50 г меда;
• 2 большие ложки сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 10 г гашеной соды;
• ½ плитки шоколада;
• ½ ложки сливочного масла.

Последние два продукта понадобятся для приготовления глазури, остальные – для замеса теста.

Ингредиенты для крема:

• 2 яйца;
• 0,5 л молока;
• 40-50 г муки;
• 150 г сахара;
• ванильный сахар (по желанию, не больше 1 пакета).

Этот рецепт торта «Дамский каприз», несмотря на устрашающе-длинный список необходимых продуктов, готовится сравнительно быстро и не требует каких-то кондитерских навыков. Инструкция по приготовлению:

1. В емкость для теста вбиваются яйца, добавляется размягченное масло, мед и сахар. Перемешивается.
2. На водяной бане при непрерывном помешивании подогревается смесь до состояния полного растворения сахарного песка (не допускать кипения»).
3. В массу добавляется сода, предварительно погашенная уксусом. Перемешивается.
4. Какао при необходимости просеивается и добавляется в смесь.
5. В конце добавляется просеянная мука (традиционным способом – тонкой струйкой при помешивании). Возможно, указанной в рецептуре муки будет много, она пригодится для подсыпки при раскатывании коржей.
6. Когда масса станет тягучей, она перекладывается на стол и замешивается тесто. Допустимо, чтобы оно было слегка липким, так как в нем присутствуют сахар и мед. Тесто разделяется на 8 порций, из которых раскатываются коржи (обрезки тоже пригодятся для крошки). Чем больше слоев, тем вкуснее будет ваш домашний торт Дамский каприз.
7. Коржики выпекаются не более пяти минут в разогретом духовом шкафу при 200-220 градусах.
8. Пока коржи остывают, можно начать процесс заваривания крема. Для этого смешать яйца с сахаром и растереть до белого цвета. Кипяченное охлажденное молоко вливается в огнеупорную емкость, добавляется яичная смесь и мука (и по желанию ванилька). Перемешивается. Емкость ставится на плиту (средний нагрев) и доводится до кипения.
9. После остывания крема, он наносится на коржи, которые складываются друг на друга. Остатки распределяются по бокам.
10. На верхний пласт выливается глазурь, приготовление которой заключается в смешивании растопленного шоколада с мягким маслом. Боковая часть обсыпается крошкой. На пропитку торту необходимо до 4 часов.

Если нужно срочно подать это блюдо, можно смазывать коржи горячим кремом, тогда они быстрее пропитаются. Также в крем можно добавить ложку сливочного масла (добавляется в размягченном состоянии в самом конце приготовления) и/или какао.

«Дамский каприз» с маком и орехами

Рецепт этого торта с маком и орехами отличается более изысканным и богатым вкусом. А как видно на фото, он еще и невероятно красив.

Ингредиенты для торта:

• 2 стакана сахара (в том числе один для крема);
• 2 стакана просеянной муки;
• 3 яйца;
• 3 ложки какао;
• 2,5 стакана свежей сметаны (в том числе ½ стакана для крема);
• ½ ложки орехов- более подходят ядра грецких;
• ½ ложки мака;
• 1,5 ложки растительного масла;
• ложка с горкой соды, погашенной уксусом. Для гашения указанного количества соды понадобится одна ложка уксуса.

Ингредиенты, указанные в ложках, отмеряются обычным столовым прибором для первых блюд. Перед тем, как начнется готовка, необходимо отделить от общего количества продуктов ингредиенты для сметанного крема (указаны в скобках).

Схема, как готовится торт Дамский каприз в домашних условиях:

1. В емкость, где впоследствии будет замешиваться тесто, вбиваются яйца, добавляется сметана, сахар и гашеная сода. Доводится до однородности.
2. В массу всыпается просеянная мука (постепенно) и добавляется растительное масло. Готовое тесто будет жидким – это нормально.
3. Тесто разделить на три равные порции: в одну добавить мак, в другую – какао, третий сделать с орехами.
4. Каждый корж выпекается при 170 градусах в духовке не более одной трети часа. Это время используется для приготовления крема: вкусная сметана (не слишком кислая!) и сахар перемешиваются и с помощью миксера взбиваются до воздушного состояния.
5. Готовый крем наносится на остуженные коржики (если последние очень пышные, можно разрезать их пополам).
6. Остатки крема распределяются по боковой части, которая затем обсыпается крошкой.
7. При желании тортик можно оформить вареньем из ягод (клубники, малины).

Также большой популярностью пользуется рецепт этого торта с изюмом. Готовится он по той же рецептуре, что и предыдущий, только вместо какао добавляется изюм. Весь остальной процесс приготовления остается без изменений.

Видео: Торт «Дамский каприз»- подробный пошаговый рецепт

Многие слышали о таком лакомстве, как «Дамский каприз». Это торт, приготовленный из нескольких слоев. Каждый из коржей имеет неповторимый вкус. Такой разнообразный состав придает торту особую нежность и очарование. О рецептах и составе различных вариантов десерта рассказывается в статье.

Правила приготовления

Чтобы сделатьпо классическому рецепту торт «Дамский каприз», необходимо замесить не очень густое тесто.

Его следует разделить на части, из которых готовится основа для десерта. Во все фрагменты теста добавляют различные продукты: зерна мака, сушеный виноград, ядра орехов, порошок какао-бобов. Основу для десерта пекут в духовом шкафу, пропитывают кремом. Торт декорируют различными продуктами. Для этого используют глазурь из шоколада, крошки или ягоды. В последующих разделах рассказывается о том, как приготовить разные виды торта «Дамский каприз» в домашних условиях.

Классический вариант

Для его приготовления используется молочно-яичный крем. Классический рецепт торта «Дамский каприз» включает в себя следующие продукты:

1. Яйца (не менее четырех штук).
2. Полкило масла.
3. Неполная ложка соды, погашенной уксусом.
4. Полкилограмма муки просеянной.
5. 0,2 литра меда жидкого.
6. Полкилограмма сахара.
7. 0,2 литра молока.

Для приготовления крема понадобится масло, половина указанной дозировки сахарного песка и два яйца. Компоненты помещают в посудину и смешивают. Масло добавлять не нужно. Прокипятить полученную массу. Помешивать массу при помощи венчика. Когда крем немного загустеет, его нужно остудить. Постепенно добавлять мягкое масло. Взбить смесь. Все продукты для теста (за исключением муки) смешивают в посудине. Затем помещают миску на плиту в кастрюлю с горячей водой. Ее надо подогревать, перемешивая, пять минут. В это время осторожно всыпать муку небольшими порциями. Тесто должно получиться и не очень жидким, и не слишком плотным. Его нужно поместить на стол и разрезать на фрагменты. Когда тесто охладится, из него формируют коржи. Если остались небольшие кусочки, их выпекают и получают крошку, которой покрывают десерт. Коржи готовят в духовом шкафу. Затем их покрывают кремом и помещают друг на друга. Сверху кладут крошку. Ставят лакомство в холодильную камеру на четыре часа.

Десерт с фундуком и зернами мака

Для приготовления такого торта «Дамский каприз» ингредиенты нужны следующие:

1. Яйца (три штуки).
2. Мука (не меньше двух стаканов).
3. 2 чашки сметаны.
4. Около двух стаканов муки.
5. Тридцать грамм порошка какао-бобов.
6. Полчашки ядер лесного ореха.
7. Половина стакана сахарного песка.
8. Примерно десять грамм соды.
9. Три маленьких ложки масла.
10. Полчашки зерен мака.

Эти продукты требуются для коржей.

Чтобы приготовить крем, нужны следующие ингредиенты:

1. Пол-литра сметаны.
2. Чашка сахарной пудры.

На поверхность десерта кладут немного песочного печенья или джема из ягод.

Ядра фундуков обжаривают и мелко нарезают. Мак моют. Порошок какао-бобов просеивают. Затем нужно взбить яйца с сахарным песком. Добавить сметану и погашенную соду, муку и немного масла, смешать. Полученную массу разделить на три фрагмента. В один поместить зерна мака, размешать. Приготовить корж в духовке. Во второй фрагмент добавить порошок бобов какао. В третью часть всыпать ядра фундука. Все слои готовить в духовом шкафу двадцать минут.

Продукты, необходимые для крема, соединить между собой. Слои поместить друг на друга. Предварительно покрыть кремом. Посыпать печеньем и полить джемом.

«Дамский каприз» - торт по рецепту с маковыми зернами и ядрами фундука - готов.

Десерт с медом и грецкими орехами

Основу для такого торта готовят из следующих продуктов:

1. Яйца (две штуки).
2. 2 ложки меда.
3. Чашка сахарного песка.
4. Около двух ложек порошка какао.
5. Полкилограмма муки.
6. Около двух ложек масла.
7. Немного соды.

Крем делается из следующих ингредиентов:

1. Примерно пол-литра молока.
2. Чашка сахарного песка.
3. Желтки яиц (не менее двух штук).
4. Мука (2 ложки).
5. Чуть больше ста грамм ядер грецких орехов.
6. Ложка порошка какао.
7. Около ста пятидесяти грамм масла.

Муку просеять вместе с порошком какао-бобов. Остальные продукты для коржей соединяют в посудине. Миску надо поместить в кастрюлю с горячей водой. Подогреть на плите. Поставить остывать. Соединить яйца с медом, добавить муку с порошком какао. Перемешать. Разделить массу на пять фрагментов. Сформировать слои для десерта и выпечь в духовом шкафу. Кусочки теста, оставшиеся от коржей, растирают и помещают на поверхность десерта.

Для крема нужно соединить все сыпучие продукты. Добавить желтки яиц и перемешать. Влить молоко, поставить на плиту. Когда смесь станет плотной, ее охлаждают. Кладут туда масло. Оно должно быть мягким. В крем добавляют обжаренные и измельченные ядра орехов. Выпеченные и охлажденные коржи складывают друг на друга.

Предварительно их покрывают кремом.

Десерт посыпают орехами и крошкой от коржей. Ставят в холодильную камеру и держат там около восьми часов.

Десерт с добавлением сухофруктов

Для приготовления такого лакомства используются следующие продукты:

1. Полтора литра сметаны.
2. Яйца (не меньше трех штук).
3. Разрыхлитель теста (две небольшие ложки).
4. Полторы чашки сахарного песка и столько же муки.
5. Полстакана сухофруктов, зерен мака и ядер орехов.

Из этих компонентов делают коржи. Чтобы приготовить крем, понадобится следующее:

1. Две чашки сметаны.
2. Около семи ложек пудры сахарной.
3. Ванильный порошок.

Глазурь для торта состоит из пяти стаканов порошка какао-бобов, сорока грамм сахара и тридцати миллилитров молока.

Сухофрукты подержать в воде десять минут. Мак помыть. Ядра орехов поджарить.

Яйца взбить с сахарным песком в течение пяти минут. Добавить сметану и муку. Смешать. Тесто разделить на несколько фрагментов. В один из них всыпать зерна мака. Во второй - отжатые сушеные фрукты. В третью - ядра орехов.

Коржи выпечь в духовом шкафу. Поставить охлаждаться. Сметану соединить с сахарной пудрой и порошком ванили. Покрыть слои кремом и положить друг на друга. Приготовить глазурь и полить ей торт.

Сверху поместить крошки от печенья, ядра орехов.

Торт «Дамский каприз»: рецепт с вареным сгущенным молоком

Чтобы приготовить этот десерт, нужны следующие продукты:

1. Мука (не меньше четырехсот грамм).
2. Яйца (две штуки).
3. Чашка сахарного песка.
4. Восемь грамм соды.
5. Две ложки меда и столько же - масла.

Эти ингредиенты используются при приготовлении коржей. Чтобы сделать крем, необходимы следующие продукты:

1. Сгущенное молоко (вареное) - около четырехсот грамм.
2. Сто миллилитров кофе с сахаром.
3. Примерно триста грамм масла.

Для глазури требуется двести граммов шоколада. Его соединяют с маслом в дозировке 60 грамм.

Сначала делают тесто. Продукты, необходимые для коржей, за исключением муки, кладут в миску. Посудину помещают в кастрюлю с водой. Греют на плите. Добавляют в массу муку и перемешивают ее. Из теста делают пять коржей. Пекут их в духовом шкафу.

Масло надо соединить со сгущенным молоком. Сварить кофе с сахаром. Слегка смочить им слои десерта. Приготовить глазурь из смеси расплавленного шоколада и масла. Она не должна быть жидкой. Слои покрыть кремом, сложить друг на друга. Сверху поместить глазурь.

Еще один вариант приготовления

Чтобы приготовить коржи для торта "Дамский каприз" с маком, изюмом и орехами, необходимы следующие продукты:

Для крема понадобится упаковка вареного сгущенного молока и полкило сливок.

Готовят тесто для слоев. Яйца нужно смешать с сахарным песком, добавить сметану и другие компоненты. Должна получиться не очень жидкая масса.

Ее делят на части. В один фрагмент добавляют сушеные фрукты или маковые зерна. В остальные - орехи и какао. Коржи приготовить в духовке. Подождать, пока они не охладятся. В это время готовят крем. Взбивают сливки. Кладут в них сгущенное молоко. Остывшие слои покрывают кремом и помешают друг на друга. «Дамский каприз» - торт по рецепту с орехами, изюмом и сгущенкой - готов.

Выводы

Десерт, который описывается в разделах статьи, обладает прекрасным вкусом. Для его приготовления необходимы такие продукты, как орехи, какао, яйца, сметана, мука, сухофрукты.

Это лакомство интересно тем, что его можно делать с различными наполнителями и добавками. Например, для его приготовления используют мед, крем на основе сметаны, сгущенного молока. Некоторые делают шоколадный торт «Дамский каприз» с глазурью.

В данной статье мы рассмотрим варианты приготовления торта «Дамский каприз».

Торт «Дамский каприз» — это действительно настоящий королевский десерт, а по вкусу напоминает женский капризный характер, вот от куда и название торта. На сегодняшний день можно встретить огромное количество рецептов, где можно встретить самые разные ингредиенты начиная с пряностей, заканчивая сухофруктами. В данной статье мы ознакомимся с некоторыми рецептами «капризного» торта.

Торт «Дамский каприз»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с медом

Такой торт не только вкусный, но и послужит отличным украшением любого праздничного торта. Если добавить ягоды и орехи в торт, то вкус будет насыщенным и гармоничным. Несмотря на то, что такой торт готовиться достаточно быстро и просто, вкус десерта всегда очень оригинальный и нежный.

Для того чтобы точно не прогадать и приготовить действительно вкусный торт, лучше всего следовать точному рецепту, а лучше всего начать с классики, для этого понадобится такой набор ингредиентов:

Для теста:

• 2 яйца
• Слив.масла – 100 г
• Меда — 3 ст.л.
• Муки просеянной – 3 ст.
• Сахара – 1 ст.
• ½ ч.л. погашенной соды

Для крема:

• Молоко – 1 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Яйца – 2 шт.
• 300 г слив.масла

Изначально нужно приступить к приготовлению крема, т.к. ему необходимо еще остыть.

• Для этого нужно взбить яйца, сахар и молоко венчиком или вилкой. Далее, нужно поставить на маленький огонь и постоянно перемешивая варить. Когда крем загустеет, его нужно остудить, а после добавить размягченное сливочное масло.
• Для теста нужно смешать указанные выше компоненты и варить на водяной бане в течение 5 мин. Снять с бани, и по немного всыпать муку, смесь должна стать тягучей. Такое тесто не месят! Из получившейся массы сформировать колбаску и поделить ее на 5-6 ровных частей.
• Каждую часть нужно тонко раскатать и выпечь на сковороде до образования румяной корочки. Каждый такой корж нужно перемазать остывшим кремом и дать настояться торту 4 часа.

С таким тортом справиться даже начинающая хозяйка, а вкус десерта без сомнений будет нежным и изумительным.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» бисквитный: рецепт

Торт «Дамский каприз» отлично подходит на праздничные столы. Торт может быть приготовлен из медовых коржей или из бисквитных. Конечно, если приготовить торт с добавлением меда, то он скорее всего будет напоминать медовик или торт «Спартак», а вот если использовать бисквитные коржи, десерт получится более воздушным и мягким.

Также можно в бисквитное тесто стразу добавить мак или какао, а пропитать сметанным или сливочным кремом. Такой торт буквально будет «таять во рту».

Для приготовления бисквитного торта «Дамский каприз» понадобится такие ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1,5 ст.
• Сметана – 2,5 ст.
• Сода – 2 ч.л.
• Уксус для погашения
• Мука – 2 ст.
• Растит. масло – 3 ст.л.
• Мак – по вкусу
• Орехи – 0,5 ст.
• Какао – 4 ст.л.

Для пропитки нужно взять 0,5 л сметаны и 1 ст. сахара.

• Яйца взбить с сахаром и добавить сметану, в смесь добавить гашеную соду, муку, масло и размешать. Разделить на 3 части, в первую добавить мак, во вторую орехи и в третью – какао. Выпекать коржи при 170 °C в течение 20 мин.
• Готовые коржи перемазать сметаной.

Украсить можно джемом или вареньем, также крошкой печенья.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» шоколадный с шоколадной глазурью: рецепт

Для любителей сладенького, особенно шоколада, торт «Дамский каприз» домашнего приготовления – станет любимым десертом. Несмотря, на большое количество какао и шоколада тортик получается не приторным, а в меру сладким.

Конечно, можно сделать торт с бисквитных коржей, но более оригинальным будут торт с медовыми коржами и глазурью. Ведь каждого может удивить шоколадный медовик.

Для его приготовления понадобится приготовить такое же тесто, как описано в первом пункте, но с добавлением 3 ст.л. какао. А для крема нужно взять:

• 0,5 л молока
• 1 ст. сахара
• 2 ст.л. муки
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин по вкусу

Для глазури:

• 50 г черного шоколада
• 10 г слив. масла

• Заварить тесто, вместе с мукой всыпать какао. Тесто получиться слегка липким, поэтому его надо посыпать мукой. Сделать коржи и выпечь в духовке при температуре 220°C. Такое тесто готовится в течении 5 мин.
• Приготовить крем: холодное молоко влить в кастрюлю, к нему добавить яйца, сахар, муку. Когда крем закипит, он будет готов. Чтобы торт получился совсем шоколадный, можно в крем добавить немного какао.
• После перемазывания каждого коржа, верхний корж кремом не смазывать, а на него вылить глазурь. Для того чтобы ее приготовить нужно растопить шоколад и добавить сливочного масла.

Лучше коржи смазывать горячим кремом, так коржи быстрее пропитаются.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с маком, изюмом, орехами с заварным кремом: рецепт

Безусловно, торт «Дамский каприз» — это безумно вкусный и нежный десерт. Такой тортик именно для сладкоежек, т.к. вкус десерта в меру сладкий, а ингредиенты дополняют друг друга и придают десерту богатый насыщенный вкус.

• Вариантов приготовления торта масса, вы можете выбрать любой рецепт, который описан выше, и добавить любые ингредиенты на ваше усмотрение.
• Самое простое и вкусное сочетание для торта послужат: мак, изюм и орехи. А для начинки лучше использовать заварной крем, как в классическом торте, его рецепт описан в первом пункте.

• Коржи также можно выбрать на свое усмотрение. Например, использовать бисквитное тесто, в которое можно сразу же добавить изюм, орехи и мак. Начинку можно добавить как сразу и во все тесто, так и сделать слоями, как описано во втором пункте статьи.
• Если же использовать медовые коржи, то различные добавки (мак, орехи, изюм др.) лучше добавить в крем, которые перемазывают между коржами.

Также, орешками можно украсить торт, что будет очень гармонично и красиво.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» со сгущенкой из заварного теста: рецепт

С детства каждый помнит любимые блюда, которые мамы и бабушки готовили на праздники и торжества. Особенно дети запоминают различные торты, пирожные и конфеты, поэтому о медовом слоеном торте знает каждый.

«Дамский каприз» — это нежный, воздушный десерт, который легко готовится и прекрасно выглядит на столе. А если в качестве крема использовать сгущенное молоко, то процесс приготовления будет значительно быстрее.

• Для того, чтобы сгущенка лучше пропитала медовые коржи, ее стоит смешать со топленным сливочным малом.
• Чтобы приготовить «Дамский каприз» со сгущенкой, нужно следовать приготовлению по классическому рецепту, но вместо обычного заварного крема использовать всеми любимое сгущенное молоко.
• Сгущенку можно использовать как варенную, так и обычную жидкую.

• Конечно, для того чтобы завершить торт и дополнить вкус десерта, можно добавить немного дробленных грецких орехов.
• Также, очень вкусно получится, если заварное тесто разделить на 2 части и в одну из них добавить какао.
• Шоколад отлично сочетается со сгущенкой, поэтому к медовому торту можно добавить глазурь с белого или черного шоколада. А сверху на глазурь можно посыпать немного кокосовой стружки.

Конечно, такой торт точно понравиться сладкоежкам, но если вы желаете сделать торт не сильно сладким, то стоит меньше сахара добавлять в коржи, а сгущенку хорошо перемешать со сливочным маслом.

Как вкусно приготовить торт «Дамский каприз» с фруктами, яблоками: рецепт

Кроме обычного классического рецепта существует множество различных вариантов приготовления такого вкусного десерта. Многие хозяйки любят поэкспериментировать на кухне и благодаря этому сегодня можно найти самые разные рецепты и вариации торта «Дамский каприз».

Кроме привычных нам ингредиентов, которые часто используют для приготовления десерта, например, изюм, курага, орехи, мак и многие другие. Можно использовать и другие сухофрукты, такие как курага, финики, а для украшения прекрасно подойдут хлопья миндаля, это не только красиво, но и очень полезно. Помимо сухих фруктов часто хозяйки используют и свежие фрукты. Например, очень вкусный и необычный рецепт торта, для которого понадобится:

• Яйца – 4 шт.
• Маргарин – 220 г
• Мука – 2 ст.
• Сахар – 1 ст.
• Сода – ½ ч.л.
• 3 ст.л. сметана
• 0,5 ст. кукурузного крахмала

Для начинки подойдут как свежие так и мороженные фрукты:

• 0,5 кг повидла
• Орехи, изюм, курага – по вкусу
• Цедра лимона
• Яблоки, вишни или сливы

Приготовление:

• Желтки растереть с сахаром (0,5 ст.), в смесь добавить топленый маргарин и сметану. Все перемешать и добавить остальные ингредиенты: муку, крахмал и соду. Тесто выложить коржом, диаметром 22-27 см. Выпекать до образования аппетитной корочки, приблизительно 15 мин. при 180 °C.
• Далее, стоит приготовить начинку, для этого нужно подготовить все ингредиенты и хорошо их перемешать. А сверху надо выложить взбитый белок с сахаром.
• Снова поставить в духовку еще на минут 10, для того чтобы безе зарумянилось. Это очень вкусный десерт и безумно красивый.

Приготовление по рецепту Ирины Хлебниковой

Торт «Дамский каприз» по рецепту Ирины Хлебниковой, очень гармоничен и, безусловно, очень красивый, ингредиенты прекрасно дополняют друг друга, таки образом, десерт получается насыщенным и сытным. Этим он прекрасно подходит для любого праздничного стола.

По стандарту используют три коржа, но по желанию можно выпекать и больше, для одного коржа понадобится:

• 100 -130 г сахара
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• 80 г муки
• 15 г крахмала
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. какао (это для шоколадного коржа)

Коржи выпекать по 20 см диаметром, если выпекать больше 3-х коржей, то нужно брать форму 24 см минимум.

Наполнители:

• Мелко рубленая курага – 100 г
• Мак – 100 г
• 100 г сушеных орехов

Можно использовать и другие наполнители на ваше усмотрение. Для того чтобы коржи были очень сочными нужно использовать в качестве пропитки 0,5 л сметаны и сахарной пудры по вкусу.

• Жирные сливки – 500 мл
• Сгущенка – 1 банка

Яйцо взбить с сахаром в пены, и добавить остальные ингредиенты. Тщательно смешать до однородности. Тесто должно быть по консистенции напоминать не очень густую сметану.

• В смесь добавить наполнитель.
• Выпекать корж при температуре 170°C приблизительно 30 мин.
• Готовые остывшие коржи нужно оставить в холодильнике на сутки, для того чтобы вышла вся ненужная влага.
• Приготовить крем: холодные сливки взбить и небольшими порциями добавить сгущенку.
• Каждый торт нужно разрезать пополам, смазать сладкой сметаной, и оставить настояться в течение 1,5 часа.
• Смазать кремом все коржи, бока торта и верх. А украсить можно на ваше усмотрение.

Как красиво украсить праздничный торт «Дамский каприз» на праздничный стол: идеи, фото

Идей по украшению торта «Дамский каприз» огромное количество, благодаря устойчивой конструкции, торт может выдержать большое количество украшений на любой вкус. Украсить торт можно, например, выложив фрукты на верхний корж, или залить желейной прослойкой.

• Если использовать безе при выпекании на верхнем корже, можно просто притрусить просеянной сахарной подрой. Также, красиво выглядит торт если присыпать кокосовой стружкой.
• Одним из очень удивительных способов украсить любой торт – это залить его шоколадной глазурью, подойдет как белый, так и черный шоколад. Красиво смотрится соединение разных видов шоколадок, с помощью которых можно нанести различные узоры, что бесподобно выглядит как украшение.
• Благодаря, тому, что торт плотный, он идеально подходит под украшения из мастики. Если вы имеете больше времени на то, чтобы приготовить торт, то можно с помощью мастики украсить десерт. Для этого совершенно не обязательно иметь талант кондитера, мастику можно просто раскатать тонко и выложить ровно на поверхность торта, а сверху выложить кусочки фруктов.
• Медовый торт прекрасно сочетается с орехами и поэтому можно украсить дробленными сухими орехами или дробленными миндальными хлопьями. Также, не стоит забывать о белковом креме, с которым очень просто работать, главное, чтобы крем был свежим и лучше не использовать его в жаркую погоду.

Красиво подать

Красивое приготовление

Перед подачей

Торт «Дамский каприз» можно украсить различными способами. Но т.к. десерт безумно вкусный и действительно тает во рту, поэтому главное, чтобы украшения не перебивали вкус, а только дополняли и облагораживали такой прекрасный десерт. Другими словами – лучше не переборщить. А украшения можно выбрать любое на ваш вкус.

Видео: Торт «Дамский каприз»