Мороженное вредно. Мороженое. Какое мороженое самое полезное

Большинство наших соотечественников очень любят мороженое. Некоторые иностранцы, побывав в России, в ужасе рассказывают у себя дома, что русские едят мороженое даже зимой, в тридцатиградусный мороз, причём на улице.

Можно сказать, что в этом есть некоторые преувеличения, однако в целом всё верно. В России и дети, и взрослые покупают мороженое по любому поводу: полакомиться, успокоить нервы, «зарядить» мозги, просто утолить голод, охладиться в жаркий день и т.д. Отношение к мороженому разное, особенно у специалистов по питанию. Кто-то считает, что есть его можно чуть ли не каждый день, а кто-то не рекомендует более двух раз в неделю.

Вредно ли мороженое для здоровья или полезно, однозначно сказать нельзя. Скорее всего, верным будет известное утверждение, которое касается практически любого продукта питания – во всём нужна мера. И мороженое тоже может быть как относительно полезным, так и вредным.

Что же это за продукт – мороженое? Мороженое может быть мягким или закалённым – это о способе производства. Мягкое мороженое не бывает холоднее -5°C, его нельзя долго хранить, и оно очень нежное на вкус. Закалённое мороженое замораживается на комбинатах до -25°C, и может храниться в таком виде целый год. Оно очень плотное и твёрдое.

Различается мороженое также по степени жирности: молочное, сливочное, пломбир и плодово-ягодное.

Состав мороженого

В плодово-ягодном мороженом нет жира, а содержание сахара - около 30%. Изготавливают такое мороженое из натуральных фруктовых соков и пюре.

В молочном мороженом сахара меньше – до 16%, но зато есть жир. Правда, его меньше, чем в остальных видах мороженого – сливочном и пломбире – всего 6%.

Сливочное мороженое может содержать до 10% жира и до 15% сахара, а пломбир – до 15% жира – это самый жирный сорт мороженого.

Всё это так, но вот питательная ценность такого мороженого кажется сомнительной, особенно на фоне использования различных наполнителей и эмульгаторов.

Мороженое из натуральных продуктов содержит много полезных веществ, не менее сотни: больше 20 аминокислот, 25 жирных кислот, 20 витаминов, 30 минеральных солей и важные ферменты, необходимые для нормального обмена веществ. Именно поэтому говорят, что порция мороженого может не только успокоить, но и «зарядить» мозги.

Мороженое полезно, если оно изготовлено из натурального молока. Именно тогда оно питательно и калорийно, восстанавливает энергию и действительно утоляет голод – гораздо лучше, чем батончик «Сникерс».

Говорят, что некоторые врачи-отоларингологи советуют регулярно есть мороженое для выработки своеобразного локального иммунитета, чтобы приучить горло к низким температурам. Разумеется, заниматься этим лучше постепенно, и есть мороженое понемногу – если вам вообще это нужно.

Кому полезно, а кому вредно мороженое

Тем не менее, специалисты Института питания считают, что мороженое полезно далеко не всем. Прежде всего, из-за его высокой калорийности (в 100г продукта может содержаться до 500ккал) и содержания в нём сахара, мороженое не рекомендуется людям, страдающим лишним весом, а также больным сахарным диабетом.

Тем, у кого повышен уровень холестерина, не следует есть мороженое, приготовленное на животных жирах. Большинство диетологов не рекомендуют часто употреблять ароматизированные сорта мороженого: клубничное, лимонное и другие, так как в их состав входят искусственные добавки и фруктовые эссенции.

Лучше всего отдавать предпочтение плодово-ягодным сортам мороженого.

Молочное мороженое содержит меньше жира, чем остальные виды, и поэтому является менее калорийным. Однако легкоусвояемый сахар в достаточно больших количествах содержится в любом мороженом, и он способен быстро повышать уровень глюкозы в крови.

Поедание мороженого, особенно если при этом торопиться, слишком быстро снижает температуру тела, сужает сосуды, и к головному мозгу поступает меньше крови, что и становится причиной головной боли.

Людям, страдающим ишемической болезнью сердца, атеросклерозом и кариесом, лучше воздержаться от употребления мороженого, или лакомиться им только изредка. Даже здоровым людям не следует есть мороженое каждый день, а только два, максимум три раза в неделю.

Что касается детей, то, прежде всего не следует разрешать им заменять мороженым полноценный приём пищи. Однако здесь мнения специалистов разделяются: одни советуют давать детям мороженое в качестве десерта, сразу после основной еды, объясняя это тем, что так оно не сможет перебить аппетит; другие же не рекомендуют этого делать, так как мороженое после еды затрудняет пищеварение.

Можно найти золотую середину, и давать детям мороженое, например, в качестве полдника, с кислыми лесными ягодами – они помогают организму легче усваивать жиры и сахар.

Несколько слов о культуре употребления мороженого. Большинство людей привыкли есть мороженое на ходу, купив его на улице. Таким образом, вместе с мороженым мы поедаем уличную пыль, грязь и выхлопы автомобилей – ведь мороженое впитывает всё это мгновенно. Если уж вы купили мороженое на улице, то хотя бы зайдите в парк или летнее кафе, а лучше всего есть мороженое дома.

Вообще-то, если соблюдать меру, то есть мороженое можно почти всем. Большинство специалистов считают, что 100г мороженого в неделю не принесут вреда никому. Кстати, в нашей стране мороженого употребляют в 4-10 раз меньше, чем в странах Европы или в США.

А теперь самое интересное: как можно приготовить мороженое у себя дома. Например, для приготовления сливочного мороженого потребуются взбитые сливки и желтки. При желании можно добавить алкоголь, ванилин или мёд - в качестве натуральных ароматизаторов.

Как сделать мороженое: приготовление мороженого дома

Мороженое удобнее готовить в мороженице – ручной или электрической. В ручной мороженице два резервуара: нужно наполнить внутренний и поставить его в наполненный льдом и солью внешний резервуар. Чтобы мороженое загустело, вращать рукоятку мороженицы придётся не менее 20-30 минут, однако затвердеть оно не должно.

Пользоваться ручной мороженицей достаточно утомительно, особенно если вам нравится угощать мороженым своих гостей. В этом случае лучше приобрести электрическую мороженицу, в которой легко приготовить пышную и вкусную сливочную массу.

Рецептов приготовления мороженого сегодня множество, а правила приготовления хорошего мороженого совсем несложные, но их соблюдение требует определённого терпения. Все ингредиенты должны быть обязательно свежими, иначе вкус будет не слишком приятным.

Сливки с жирностью не меньше 30% должны быть свежими и охлаждёнными. Желтки с сахаром нужно взбивать на горячей водяной бане, пока не получится густая пена, а потом охлаждать на холодной воде со льдом.

Белки нужно взбивать до тех пор, пока они не начнут блестеть, как снег. Для этого их, а также посуду, следует охладить перед взбиванием, а взбивая, добавить чуть соли. Приготовленную массу нужно сразу же поставить в морозильную камеру, иначе она быстро начнёт опадать, и потеряет свой вкус и нежность.

Такое мороженое можно хранить в морозильнике несколько недель – в пластиковых контейнерах, но лучше съесть его в первую неделю после приготовления – именно тогда оно самое вкусное.
Перед подачей нужно вытаскивать мороженое из морозильника, и оставлять на нижней полке холодильника на 30 минут. Замораживать подтаявшее мороженое снова ни в коем случае нельзя.

Холодное летнее лакомство - мороженое - одинаково любят и дети, и взрослые. В поисках прохлады в разгар жары держать в руках разноцветные фантики, вафельные рожки и стаканчики хочется постоянно, а вот есть ли польза от холодного десерта? И может ли мороженое стать причиной вашего летнего больничного? Разбираемся и отвечаем на все вопросы.

Мороженое и простуда

Если в детстве вас пугали (а вы поддерживаете эту традицию), что от мороженого бывает ангина, то самое время развенчивать мифы. Острый тонзиллит или обострение хронического тонзиллита (это и есть ангина) вызывают стрептококки, стафилококки и другими возбудители, но никак не холод.

Однако мороженое может стать причиной других инфекций: из-за неправильного хранения в нем иногда заводится бактерия листерия, вызывающая кишечную инфекцию (листериоз) со всеми вытекающими последствиями - от пищевых расстройств до обезвоживания.

А специалисты Государственной лаборатории города Гессен (Германия) провели исследование продукта на наличие патогенных бактерий и выявили сальмонеллу и прочих микробов. По словам ученых, причина размножения болезнетворных бактерий - несоблюдение температурного режима, повторные заморозка и разморозка.

Что касается боли в горле и мороженого, то переохлаждение действительно вызывает сужение сосудов и нарушает защитный барьер слизистых оболочек. Другими словами, в момент поедания холодного лакомства ваш иммунитет немного снижается, но для здорового человека это не опасно. А иногда даже полезно: так, за рубежом врачи нередко прописывают мороженое как раз для уменьшения боли в горле при ангине и простуде - охлаждение слизистой притупляет неприятные симптомы.

Мороженое и головные боли

На первый взгляд мороженое и головная боль не связаны между собой. Тем не менее, известен эффект «замерзания мозга». Так называют кратковременные неприятные ощущения вызванные внезапным усилением кровотока в передней церебральной артерии головного мозга после употребления холодных продуктов. Неприятные ощущения пропадают, как только артерия возвращается в норму.

Есть также ряд исследований, доказывающих связь между «замерзанием мозга» и мигренями. Те, кто часто испытывает мигрень более подвержены холодовым головным болям, чем те, кто от мигреней никогда не страдал. Так что, мороженое теоретически может быть толчком к развитию мигрени. Впрочем, это явно не повод отказываться от лакомства.

Хотя бы потому, что японские ученые уверены - мороженое улучшает работу мозга . У тех, кто начинал свой день с нескольких ложек мороженого, значительно улучшались скорость реакции, память и способность воспринимать информацию.

Мороженое и расстройство желудка

Проблемы с пищеварительной системой при поедании мороженого - не всегда «заслуга» производителей, не следящих за условиями хранения продуктов. Иногда вздутие, боли, диарея и метеоризм могут свидетельствовать о непереносимости молочного сахара (лактозы).

Лактозная недостаточность гораздо популярнее, чем можно подумать. В европейской части России она наблюдается у 16–18 % взрослого населения. Если заметили ее симптомы у себя, покажитесь специалисту и вместо пломбира выбирайте фруктовый лед.

Мороженое и избыточный вес

О чем точно не стоит забывать ведущим здоровый образ жизни, так это об энергетической ценности холодного десерта. В 100 г сливочного пломбира - до 250 ккал. Кроме того, пломбир содержит довольно много жиров.

Гораздо менее калорийным будет фруктовый лед (всего 79 ккал на 100 г), однако эти разноцветные холодные десерты не так полезны - зачастую вместо натуральных соков с волокнами клетчатки производители используют разбавленные водой нектары с высоким содержанием сахара. Вреда от таких десертов немного (если не съедать несколько штук за раз), но и пользы нет.

Главная опасность сорбетов - сахарный сироп, который добавляют к фруктовому пюре или соку. Если сиропа (или алкоголя, который также может присутствовать в составе таких десертов) нет, то смело выбирайте сорбет как спасение от жары. Есть надежда, что в нем будет больше витаминов из фруктов, которые в замороженном состоянии, как известно, сохраняют полезные свойства.

Мороженое - это не так уж вредно, если не злоупотреблять летним десертом. Покупайте сладость в вафельных стаканчиках и красочной упаковке в проверенных местах, обращайте внимание на условия хранения, дату изготовления и собственные диагнозы, чтобы безобидная летняя забава не обернулась серьезными проблемами со здоровьем.

Мария Русскова

Фото istockphoto.com

Здравствуйте, уважаемые читатели! Любите ли вы мороженое, думаю, что найдётся очень мало людей, кто его не любит. Лето самое время лакомится любимой сладостью, важно только выбрать качественное мороженое, которое будет полезно. Сегодня поговорим о пользе и вреде мороженого.

Мороженое - пожалуй, самое любимое летнее лакомство во всем мире. На полках магазинов можно найти десятки тысяч различных видов - фантазия производителей не знает границ. Помимо стандартных добавок вроде меда и шоколада, существуют совершенно невероятные. Например, в Японии можно найти мороженое с водорослями или даже рыбой.

История возникновения мороженого

Первые упоминания об этой сладости относятся к IV столетию до нашей эры. Можно сказать, что ее изобрел император Римской империи Нерон, приказав подданным перемешать привезенные экзотические фрукты со льдом. Практически в тот же период времени в Китае придумали смешивать лёд и молочные продукты. Вскоре это лакомство попало из Китая в Европу, где сразу завоевало популярность.

В конце XIII века путешественник Марко Поло придумал свой собственный рецепт холодного десерта и продемонстрировал его в Испании. Королевские особы оценили мороженое по достоинству, но долгое время держали в тайне от простого народа. Повара давали официальную клятву о неразглашении рецепта. Проболтавшихся же ждала смертная казнь.

Тем не менее, со временем информация о холодной сладости всё же получила распространение, и сегодня нет такой страны мира, где бы ее не готовили. Недавно повара придумали даже такой необычный вариант, как горячий омлет с начинкой из имбирного мороженого. В России существует мороженое со вкусом кваса, в США - чеснока.

Виды мороженого и их состав

Как бы там ни было, все разновидности десерта можно разделить на четыре основных категории: молочное, пломбирное, сливочное, фруктово-ягодное.

Молочное

Молочное представляет собой взбитый и замороженный продукт, приготовленный согласно особым рецептурам. Такое мороженое имеет чистый и цельный вкус, подчеркивающий вкус добавки. У него нежная мягкая структура, отличающаяся маслянистостью.

Пломбир

Пломбир готовится из молока с добавлением сливок. Из всех видов мороженого этот - самый калорийный, но и самый популярный. Жиры в пломбире должны быть исключительно молочными, хотя некоторые производители заменяют их растительными, стремясь за счет ухудшения качества удешевить процесс изготовления.

Сливочное

В состав сливочного мороженого входят такие ингредиенты, как пастеризованное молоко, сливки, яйца и масло. Сливки и молоко также могут быть сгущенными либо сухими, всё зависит от конкретного рецепта.

Фруктово-ягодное

Самым низкокалорийным вариантом является фруктово-ягодный десерт. В основе такого мороженого лежат плодовые соки или пюре, а также сахарный сироп. В этом типе практически не содержится жиров.

Чем полезно мороженое?

Качественное мороженое из натуральных молочных продуктов и добавок содержит массу витаминов и минералов, способствующих хорошему обмену веществ. Таким образом, прохладное лакомство способно повысить иммунитет, нормализовать давление и улучшить зрение. В мороженом содержатся гомогенизированные молочные продукты - это означает, что в них очень маленькие жировые шарики, за счет чего десерт быстро усваивается. Даже люди с язвой желудка могут не бояться употреблять продукт, поскольку он не задерживается в ЖКТ надолго.

Большое количество кальция играет огромную роль в здоровье женщин, особенно беременных. Кроме того, отмечено, что мороженое значительно облегчает предменструальный синдром. Кальций способствует укреплению костей и зубов. А витамин В13 очень полезен для укрепления печени. Конечно, все перечисленные полезные свойства относятся только к натуральному мороженому, поэтому внимательно читайте состав либо готовьте сладость своими руками.

С какого возраста лучше начать давать мороженое детям?

Большинство врачей сходятся во мнении, что оптимальный возраст для введения мороженого - 3 года. Однако, можно сделать это и раньше, предварительно убедившись в натуральности продукта. Немалую роль играют убеждения родителей касаемо жирной и сладкой пищи. Также следует иметь в виду, что мороженое может стать аллергеном. Не стоит кормить десертом детей с избыточным весом, а также давать его чаще 1-2 раз в неделю.

Выбирая мороженое для малыша, внимательно читайте этикетку. Продукт должен соответствовать ГОСТу, а также иметь пометку "детское". И, разумеется, обращайте внимания на сроки годности - чем свежее, тем лучше. В идеале готовить мороженое для ребенка в домашних условиях. Что касается температуры, то не стоит растапливать продукт до жидкого состояния перед тем, как дать его малышу. Достаточно за час до еды переложить его из морозилки просто в холодильник. Многие родители отмечают, что регулярное употребление прохладного мороженого хорошо закаляет детское горлышко.

Вред мороженого

Основным минусом продукта является очень высокое содержание в нем белого сахара. Чрезмерное употребление может привести к ожирению, сахарному диабету, повышенному кровяному давлению. У детей от избытка сахара также наблюдается гиперактивность и ослабление внимательности.

Растительные жиры в некачественном мороженом чужеродны для человеческого организма, поэтому плохо усваиваются. Однако, они менее калорийны, чем животные. Также во многих магазинных десертах содержится огромное количество различных ароматизаторов, красителей, эмульгаторов и стабилизаторов. Все эти вещества губительно влияют на организм.

Кому мороженое противопоказано?

Существует несколько факторов, при которых необходимо исключить или свести к минимуму употребление лакомства:

Острый фарингит, ангина;

Ожирение;

Непереносимость лактозы;

Острые фазы заболеваний ЖКТ;

Сахарный диабет.

Если во рту имеется кариес, мороженое есть всё же можно, главное - после этого прополоснуть рот теплой водой либо почистить зубы. Мороженое, изготовленное на основе растительных жиров, запрещено людям с высоким уровнем холестерина. Но даже полностью здоровым людям не рекомендуется есть больше 150 граммов продукта в неделю.

Как приготовить мороженое в домашних условиях? Рецепты

Мороженое "Пломбир"

Прокипятить 2 стакана жирного молока, после чего остудить до 35 С. Тем временем растереть три яичных желтка с сахаром/ванильным сахаром/пудрой. Когда исчезнут все кристаллики, приступить к взбиванию смеси до плотной пены, затем ввести эту массу в остуженное молоко и поставить кастрюльку на слабый огонь. Варите крем, постоянно помешивая, пока не не станет по консистенции как густая сметана. Тогда снимите с огня, дайте чуть остыть и поставьте в холодильник.

Пока молочная смесь остужается, тщательно взбейте 2 стакана жирных сливок и смешайте их с уже загустевшим холодным кремом. После этого тщательно перемешайте и взбейте получившееся мороженое и отправьте его в морозилку в пищевом контейнере. Но это еще не все. Через полчаса выньте мороженое, снова перемешайте и взбейте, поместите в морозилку. Повторите эти действия пять раз. Только в этом случае у вас получится настоящий пломбир, а не просто ледяное молоко. Украсить готовый десерт перед подачей можно, например, шоколадным топпингом или орешками.

Фруктово-ягодное мороженое

В СССР было популярно такое лакомство, как фруктовое мороженое в стаканчике по девять копеек. Приготовить такой десерт дома не составит труда. Возьмите 150 гр ягод (лучше всего подойдут брусника, клюква, черноплодная рябина, но можно использовать и малину, клубнику), 70 гр пюре из сладкого и сочного яблока, 80 гр фруктового сахара, 100 мл яблочного сока, 15 гр кукурузного крахмала и стакан воды.

Крахмал растворите в яблочном соке, добавьте ягоды; отлейте 180 гр этого компота и добавьте к этому количеству сахар. Поварите некоторое время и добавьте крахмал. По итогу должен получиться ягодный кисель. Охладите его и смешайте с яблочным и ягодным пюре, заморозьте в морозильной камере.

Кофейное мороженое

Прокипятите 750 мл пастеризованного молока, растворите в нем 4 столовых ложки кофе и оставьте остужаться при комнатной температуре. Разотрите 250 гр сахара с четырьмя яичными желтками, добавьте в эту массу кофейное молоко. Доведите до кипения на слабом огне, часто помешивая. Затем выключите огонь, дождитесь остывания. Перелейте в форму для мороженого и уберите в холодильник до полного застывания. К такому мороженому идеально подойдет шоколадный соус или шоколадная крошка.

Фруктовый лед

Такой десерт не только прекрасно освежит в летний день, но и не навредит фигуре. Существует довольно много рецептов его приготовления в домашних условиях. Вот, например, самый простой: подготовьте любой фруктовый сок и подходящую форму для лакомства. В роли формы может выступать, например, стаканчик из-под йогурта. Необходимо просто налить в формочку фруктовый или ягодный сок. Когда жидкость чуть затвердеет, вставьте в нее палочку из-под мороженого и продолжите заморозку. Когда придет время угощаться, формочку можно на несколько секунд поместить под струю теплой воды, тогда готовое мороженое очень легко от нее отделится. Кстати, лакомство из домашнего свежевыжатого сока будет намного вкуснее, чем из покупного.

C edf;tybtv b k.,jdm.? Tktyf Reh,fnjdf/

Вредно или полезно?

Что это за продукт

Различается мороженое также по степени жирности: молочное, сливочное, пломбир и плодово-ягодное.

Из чего делают мороженое

Вопрос, из чего делают всеми любимое мороженое, интересует всех, кто следит за своим питанием и здоровьем в целом. В плодово-ягодном мороженом нет жира, а содержание сахара - около 30%. Изготавливают такое мороженое из натуральных фруктовых соков и пюре.

В молочном мороженом сахара меньше – до 16%, но зато есть жир. Правда, его меньше, чем в остальных видах мороженого – сливочном и пломбире – всего 6%. Сливочное мороженое может содержать до 10% жира и до 15% сахара, а пломбир – до 15% жира – это самый жирный сорт мороженого.

Натуральные животные жиры – это замечательный продукт, который даёт нам силу и энергию. Однако в настоящее время очень многие производители стали использовать не только натуральный молочный жир, но и смесь растительных жиров. Они объясняют это тем, что так мороженое становится менее калорийным, и к тому же более доступным по цене. Всё это так, но вот питательная ценность такого мороженого кажется сомнительной, особенно на фоне использования различных наполнителей и эмульгаторов.

Кому нельзя

Тем не менее, специалисты Института питания считают, что мороженое полезно далеко не всем. Есть и такие, кому его, к сожалению, нельзя. И таких людей не мало. Прежде всего, из-за высокой калорийности натурального мороженого (в 100г продукта может содержаться до 500ккал) и содержания в нём сахара, мороженое не рекомендуется людям, страдающим лишним весом, а также больным сахарным диабетом.

Частое употребление мороженого может быть причиной головных болей. Это кажется невероятным, но, по данным медицинской статистики, около трети людей в мире, страдающих головными болями, испытывают её именно из-за пристрастия к мороженому. Поедание мороженого, особенно если при этом торопиться, слишком быстро снижает температуру тела, сужает сосуды, и к головному мозгу поступает меньше крови, что и становится причиной головной боли.

Как правильно кушать

А как есть мороженое, чтобы оно принесло пользу для организма? Скажем несколько слов о культуре употребления мороженого. Большинство людей привыкли кушать мороженое на ходу, купив его на улице. Таким образом, вместе с мороженым мы поедаем уличную пыль, грязь и выхлопы автомобилей – ведь мороженое впитывает всё это мгновенно. Если уж вы купили мороженое на улице, то хотя бы зайдите в парк или летнее кафе, а лучше всего есть мороженое дома.

Как сделать мороженое из сливок

А теперь самое интересное: как можно приготовить мороженое у себя дома. Например, для приготовления сливочного мороженого в домашних условиях потребуются взбитые сливки и желтки. При желании можно добавить алкоголь, ванилин или мёд - в качестве натуральных ароматизаторов. Получится очень вкусное и полезное мороженое, а главное - натуральное, ведь за качеством ингредиентов будете следить вы сами. Немного практики, и технология приготовления домашнего мороженого будет налажена. Попробуем?

Перед подачей нужно вытаскивать мороженое из морозильника, и оставлять на нижней полке холодильника на 30 минут. Замораживать подтаявшее мороженое снова ни в коем случае нельзя.

> Полезные свойства мороженого

Все мы любим мороженое еще с детства. Взрослые и дети покупают этот продукт по различным поводам: успокоить нервы, полакомиться, охладиться в жаркий день или просто утолить голод. Если все люди испытывают любовь к мороженому, то специалисты по питанию имеют к нему разное отношение. Одни считают, что его можно есть практически каждый день, другие советуют ограничить потребление этого продукта. Далее мы расскажем про полезные свойства мороженого .

Трудно однозначно сказать о том, сколько у мороженного полезных свойств имеется. Здесь подойдет известное утверждение – во всем необходима мера. Мороженое при одних обстоятельствах может быть полезным, а при других – вредным.

Давайте подробнее поговорим о свойствах мороженого.

Мороженое – это продукт, который состоит из замороженной смеси , сливок, сухого или сгущенного молока, сахара, разных вкусовых и ароматических веществ, стабилизаторов и воздуха. В зависимости от способа производства оно может быть закаленным или мягким. Мягкое мороженое нельзя долго хранить, оно имеет нежный вкус и не может быть холоднее -5°C. Закаленное мороженное замораживают на производстве до -25°C. В таком виде оно может храниться целый год. Это мороженое очень твердое и плотное. По степени жирности мороженое делят на: плодово-ягодное, пломбир, молочное и сливочное. При изготовлении мороженого должны использоваться натуральные животные жиры, которые заряжают человеческий организм силой и энергией. Но в последнее время вместо этих жиров многие производители применяют смесь растительных жиров. Они удешевляют продукт, но его питательная ценность становится весьма сомнительной. К тому же, не стоит забывать о наполнителях и эмульгаторах.

Натуральное домашнее мороженое содержит более сотни полезных веществ: около 20 аминокислот, 20 витаминов, 25 жирных кислот, 30 минеральных солей и много ферментов, необходимых для нормального обмена веществ. Поэтому порция качественного мороженого не только успокаивает, но и «заряжает» мозги. Только мороженое из натурального молока является калорийным и питательным продуктом, способным восстановить энергию и утолить голод.

Мороженое рекомендуют больным, перенесшим тяжелые операции, особенно в полости живота, когда запрещено употреблять твердую пищу. Также его советуют при туберкулезе, язвенной болезни с кровотечениями, истощении, малокровии.

Натуральное мороженое очень богато на кальций, который помогает укреплять кости, зубы и волосы. К тому же, исследования показали, что кальций помогает снизить высокое давление, способен предотвратить появление камней в почках и защищает от рака толстой кишки. Мороженое помогает бороться со стрессами и поднимает настроение.

Однако сотрудники Института питания считают, что далеко не всем мороженое полезно. Во-первых, это высококалорийный продукт (около 500 ккал в 100 гр), который не рекомендуют употреблять полным людям и больным сахарным диабетом. Людям с повышенным уровнем холестерина запрещено есть мороженое с животным жиром. Также не стоит часто употреблять ароматизированное мороженое. В любом мороженом содержится много сахара, который быстро повышает уровень глюкозы в крови. Если часто употреблять мороженое, то может появиться мигрень. Торопливое поедание мороженого приводит к быстрому снижению температуры тела, сужению сосудов. В головной мозг поступает меньше крови, это и является причиной головных болей. Люди с ишемической болезнью сердца, кариесом и атеросклерозом должны воздерживаться от каждодневного употребления мороженого. Здоровым людям тоже разрешается максимум два раза в неделю есть этот продукт.

Мороженое рецепт

Стоит сказать пару слов о культуре употребления этого продукта. Мороженое быстро впитывает грязь, пыль и выхлопы машин, поэтому на улице есть его не следует. Лучше скушать мороженое в кафе или дома.

Побалуйте себя таким вкусным блюдом, как мороженое, рецепт которого достаточно прост.

Если вам интересно как сделать мороженое, то следующий рецепт для вас. Берутся жирные сливки, которые смешиваются с молоком и приготавливаются в специальной мороженице. К нему можно добавить варенье или джем по вкусу.

Соблюдайте меру в употреблении мороженого и радуйте себя изредка этим вкусным лакомством.

Мороженое, вред и противопоказания

Для тех, кто любит мороженое, вред и противопоказания не имеют никакого смысла, но все же, нужно быть осторожнее, чтобы не столкнуться с рядом неприятностей.

Отказаться от употребления мороженого вообще нужно людям с лишним весом и тем, кто сидит на строгой диете, ведь настоящее мороженое очень жирное, оно изготавливается с очень жирных сливок. Но если же вы не можете отказаться от этого невероятно вкусного лакомства, изучите диетические рецепты и готовьте их.

Очень быстрое поедание продукта, особенно эскимо, может спровоцировать острую головную боль, резкое снижение температуры тела, сужаются кровеносные сосуды, возникают болевые ощущения из-за ограниченного доступа кислорода к головному мозгу. Рекомендуется не злоупотреблять ним людям, которые страдают болезнями сердечно-сосудистой системы, атеросклерозом, ишемией.

Людям с кариесом и больным на сахарный диабет стоит отказаться от лакомства, которое содержит в своем составе большое количество сахара. Даже в обыкновенном маленьком пломбире может содержаться огромное количество сахара, которое пагубно повлияет на состояние вашего здоровья. Холод от него может вызвать неприятные и болевые ощущения, а иногда даже и разрушение зубной эмали. Всех в детстве учили мамы, что кусать его ни в коем случае нельзя, и это правильно, таким образом вы убережете себя от разрушения зубной эмали, головной боли и простуды.

Внимательно читайте состав продукта сзади на упаковке. Всегда носите с собой таблетки, и если почувствуете ухудшения состояния организма – примите препарат и обратитесь немедленно ко врачу.